Rauty

Raut I. 

Od 30ti osob v navržené skladbě.

 

Předkrmy 2ks/os.

  • Tartaletka s lososovým tataráčkem
  • Nok ze zvěřinové paštiky, brusinky
  • Cizrnový humus, chips

Obložené mísy 80g/os.

  • Výběr tuzemských sýrů
  • Smažené vepřové řízečky z panenky v parmazánové strouhance
  • Nářez z Prácheňské šunky, medovo-hořčicový dip
  • Anglický roastbeef

Saláty 120g/os.

  • Crudité s bylinkovým dipem
  • Směs listových salátů s marinovanými cibulkami a parmezánem
  • Salát z červené čočky
  • Tradiční bramborový salát

Hlavní pokrmy 200g/os.

  • Pečený losos, bylinková krusta
  • Pečené kuřecí paličky v BBQ marinádě
  • Kančí guláš na černém pivě
  • Brokolice, karotka zapečená v holandské omáčce

Přílohy 200g/os.

  • Bramborovo-květákové pyré
  • Pečené zámecké brambory na bylinkovém másle
  • Variace knedlíků

Pečivo 50g/os.

  • Banketní pečivo mix
  • Variace chlebů
  • Škvarkové a zelné placky

Dezerty 2ks/os.

  • Svatební koláčky
  • Punčový dortík
  • Cheesecake
  • Hruškový koláč

Ovoce 50g/os.

  • Výběr sezónního ovoce

Raut II. 

Od 30ti osob v navržené skladbě.

 

Apetizery a finger foods 2 ks/os

  • Gazpacho s chipotle papričkou a kukuřicí
  • Pečená karotka, sezam, feta sýr a citronový olej
  • Espuma z červené řepy, kozí sýr, bazalka
  • Modrý sýr, pečená hruška, karamelizované ořechy

Studený bufet 150g/os

  • Brokolicový Quiche s medvědím česnekem
  • Kukuřičné tacos s rajčaty, koriandrem, gucamole salsou a černými fazolemi
  • Poke bowls – sushi rýže, avocado, marinovaná zelenina, sojová omáčka, sezam, nakládaný zázvor
  • Carpacio z presovaného melounu, feta sýr, bazalka
  • Terina z pečených liků a paprik, mátový creme fraiche

Teplý bufet 150g/os

  • Marocká cizrna s rajčaty, karotkou, řapíkatým celerem a harrissa pastou, jasmínová rýže
  • Vegie Golubce – zelný list plněný rýží, zeleninou, uzeným tofu v pečený v rajčatech, pečený brambor
  • Květákové kari s kokosovým mlékem, hráškem a koriandrem, jasmínová rýže
  • Vegetariánská musaka  s lilky, brambory, sýrem feta, červenou řepou
  • Chilli sin carne – tradiční texasské chilli z několika druhů fazolí, rajčat s adobo papričkou

Saláty 100g/os

  • Quinoa s kukuřicí a fava fazolemi a dresinkem z pečených citrusů
  • Salát z čočky Beluga s řapíkatým celerem, creme fraiche
  • Avocado, marinovaná cibule, feta sýr, granátové jablko a koriandr

Dezerty 2pc/os

  • Krupicové Flameri s pomeranči a malinovou omáčkou – miniporce               
  • Makový koláč s drobenkou  

 

Raut III. 

Od 30ti osob v navržené skladbě.

 

Studený bufet 150 g/os

  • Losos Teriyaki
    • filet z lososa pečený s teriyaki marinádou, nakládaný zázvor, ředkvičky
  •  Trhaná kachna v pekáči
    • kachní maso ve vlastním sádle s výpekem, konfit z červené cibule
  •  Smažené řízečky
    • z vepřové panenky, kuřecích a krůtích prsou

Podáváme s variací nakládané zeleniny a studených omáček.

  •  Uzená masa
    • krkovice, pečeně a bůček s čerstvým křenem, naší hořčicí a nakládanou zeleninou
  •  Hovězí tartar
    • s kapari, ančovičkami a zauzenou majonézou
    • český s klasickými kondimenty

Topinky, toasty, česnek

  •  Bramborová buchta  s uzeným bůčkem
    • tradiční plzeňský kynutý bramborák, salát z křimického zelí

 Canapes 2ks/os

  • s maďarskou klobásou, nakládanou okurkou
  • s gorgonzolou, hroznovým vínem a ořechy
  • s hovězím roastbeefem, křenovou majonézou, ředkvičkou a nakládanou hořčicí
  • s debrecínka a ementálem

Teplý bufet 150g/os

  • Thajské červené kari,
    • Ostré, s ananasem, kokosovým mlékem, fazolkami a bambusem,  jasmínová rýže
  •  Chilli con Carne
    • dle klasické receptury s koriandrem, skořicí a trochou hořké čokolády

Udírna 50g/os

  • Čerstvě vyuzený pstruh

Saláty 60g/os

  • Coleslaw
    • z červeného zelí  s koriandrem a římským kmínem
  •  Řecký salát
    • s olivami, feta sýrem a červenou cibulkou

Pečivo 3 ks/os

  • Kváskový chléb, světlé a celozrnné pečivo

Ovoce 70g/os

  • Variace melounů, ananas, hroznové víno, jahody, hrušky,
  • nektarinky, rybíz, borůvky

 čokoládová poleva, šlehačka

Kontakt | AZ Catering | U nás Plzeň chutná

Neváhejte nás kontaktovat.

Složení rautů a nabídek není fixní. Nabídky lze kombinovat a vytvářet dle Vašich představ.